一、貯藏特性 　　菜花的花枝和花蕾短縮聚合而成，營養(yǎng)豐富，比較耐低溫，在高溫下花球易失水萎蔫、褐變和腐爛，外葉易變黃脫落。但貯藏中花球也不能受凍，否則煮熟的花球顏色發(fā)黑。此外，花球組織脆嫩、保護(hù)組織差，容易失水，在采收運輸和貯藏過程中易受機械損傷和病菌感染，使花球產(chǎn)生褐斑、灰黑色的污點和霉斑，甚至腐爛失去食用價值。 　　二、品種和采收 　　應(yīng)選擇結(jié)球緊實、七八成熟、花球整齊、花蕾較小、色澤好的中晚熟品種進(jìn)行貯藏和外銷，如瑞士雪球和荷蘭雪球等。這兩個品種的花球較大，品質(zhì)較好，耐貯藏。在采前一周要停止?jié)菜乐官A藏中花球腐爛。采收前還應(yīng)特別注意田間病蟲害的防治。應(yīng)選擇晴天采收，在上午10:00 […]